Tradução / Versão lµiz e p@ul@
Alguns chefs as denominam "pomba-diamante", um prato para ocasiões especiais.
Bem cozidas são macias como a manteiga.
Podem ser grelhadas, serem recheadas de arroz selvagem ou cozidas
...assadas, escaldadas, como churrasco e até mesmo fritas.
Mas não há pecado maior que cozinhar demais uma codorna.
Para ser perfeita, deve ter o peito um pouco rosado.
Você precisa da codorna certa. Deve ser carnosa ou secará muito depressa.
Prefiro servir-las assadas.
Assim terão um sabor
mais encorpado e suculento.
Com uma guarnição de raviólis de trufas
com cogumelos selvagens, fica delicioso.
Claro que, também podemos cozinhar
numa bexiga de porco.
...com uma mesclagem de vinho Madeira e conhaque.
A bexiga protege a codorna, mantém-do-a suculenta.
Pode servir com um molho suave de tomilho, cebolinhas...
...cebolas escalonas caramelizadas, trufas.
As trufas combinam perfeitamente com quase todo prato de codorna...
...porque salientam seu delicado sabor.
Está sentindo bem?
Muito bem. Vá em frente.
Acrescentam maravilhosamente
o delicado sabor da codorna.
Mas, tem que ter
grana para comprar as trufas.
...senão, é melhor esquecer.
Agora, como aperitivo sugiro...
Kate, se importaria...
de mudar o tema por um momento?
- Não. - Por que vem aqui todas as semanas?
Meu chef me disse que seria despedida se não fizesse terapia.
E por que acredita que ele imagina que precisa de terapia?
Por que?
Sabe o que?
Não tenho a menor idéia.
Dois aperitivos.
Leah, uma codorna e um linguado para a mesa 9.
Ainda estou esperando os filetes. Onde estão? Rápido!
Terrina, carpaccio.
chef, Hal Reeves disse que o carneiro nunca esteve melhor.
Serio? E o que ele sabe?
Kate, o Peterson chegou. Querem Ihe dizer como é brilhante.
Agradeça, mas chefs de cozinha brilhantes devem estar na cozinha.
Pelo menos cumprimente. Sabe que eles são meus melhores clientes.
Em um minuto.
Não os cozinhe muito porque...
- sim, ficam duros. Já sei de cor. - Não, secam. Eles secam, Leah.
Eu fico dura. A codorna seca.
Kate, quero que falemos sobre o cardápio da semana que vem.
Você é magíca, Kate.
E fique sabendo que meu marido nunca para de Ihe elogiar.
Na verdade, deveria ficar com ciúmes.
Adoro qualquer um que possa surpreender meu paladar.
Sempre foi um prazer cozinhar para você.
- Nós o vemos semana que vem, não? - Claro que sim.
- Boa noite. - Boa noite.
Foi um prazer revê-los.
Comento que não está bem cozido.
- Posso perguntar o que acontece? - Kate, sou dedicada.
- Deveria ser você a chef de cozinha. - É só desta forma.
- Maravilhoso. Quero mostrar-Ihe algo. - Ken, não faça assim.
O "foie gras" não cozinhou o suficiente.
Como é?
Trarei um novo aperitivo, é cortesia da casa.
Meu "foie gras" está perfeitamente cozido.
Não se envergonhe, querida. Todos podem falar do "foi gras".
Não tem nada de mais. Está perfeitamente como deve ser.
- O que quer dizer? - Está como deve ser?
"Como deve ser. " 60º no forno, 26º, na temperatura da água...
...25 minutos, nem mais nem menos, com um perfeito tom rosado, maravilhoso.
Querido!
Iremos para outro local.
Vamos embora.
Vá para o carrinho de cachorros quentes do Vinnie, na esquina. Ele cozinha como ordenar.
Quantas vezes já Ihe disse?
Não pode fazer um escândalo cada vez que alguém não gosta da comida.
Por favor. Aquele cara é um grosso.
É um cliente que paga. Se diz que o "foie gras" não está bom, não está bom.
O "foie gras" é cruel para os animais.
- Leah. - Não se intrometa.
Juro que se não fosse uma das melhores chefs de cozinha da cidade, Ihe daria adeus hoje
Uma das melhores chefs de cozinha? O que quer dizer com isso?
Aposto que disse apenas para me aborrecer.
Ela diz só para me aborrecer.
- Ou não? - O que diz, chef.
Caixa de mensagens, um, não tem mensagens.
- Como vai? - Estou bem, Frank.
Tenho algumas belas lagostas do Maine.
Essa está muito pequena. Melhor esta.
Envie antes das 14:30 h., está bem? E mande essas esquálidas ao La Fontaine!
Kate! Quem é o seu melhor amigo?
- Então conseguiu? - Não foi o que pediu?
Blanquillo dourado?
Bob!
- Só para você! - Estão tão bonitos.
Bonitos Blanquillos dourados, pescados na linha.
- Bonitos. - Me dê um beijo.
- Bob. - Me dê um beijo.
Por que ela não me beijou?
Por que não Ihe deu um beijo? Você não conseguiu nadica para ela!
- E isto aqui como denomina? - Não vejo nenhum blanquillo dourado!
Alô?
Alô, sou eu! Estou informando. Chegaremos lá pelas 21 h.
Fabuloso, terei certeza de estar de volta.
Bem. O que está fazendo? Lendo uma receita. não?
Christine, não seja ridícula. Tenho outros interesses.
Vamos ver. Me diga um.
Como está Zoe?
Adorável. Mudou muito desde a última vez que a viu.
- Não é verdade querida? - Não sei.
O que vão jantar?
Não preocupe conosco. Comeremos uma pizza ou algo assim.
Claro que não. O Que Zoe gostaria esses dias?
Ela come qualquer coisa. É um aspirador de pó.
Mãe!
Chamarei quando estiver chegando. Diga adeus a tia Kate.
- Adeus, tia Kate! - Adeus, tia Kate!
Olá, Kate. Acabou de chegar?
Não, esqueci algo.
- Como vai? - Bem.
Irá trabalha hoje à noite? Sei de um fabuloso restaurante tailandês.
Irei trabalhar. Só algumas horas.
Minha irmã e minha sobrinha virão visitar-me.
Não me entrego facilmente. Um dia destes vou convencê-la de jantar comigo.
Sean, já deveria saber que não sou de fazer isso.
- Que coisa? Jantar? - Sair para jantar com alguém.
E tomar café da manhã?
Você mora em meu prédio.
Não saio com ninguém que mora no meu prédio. É uma regra.
Parece que tem muitas regras.
Não disse que tinha esquecido algo?
- Obrigado. Sim. - De nada.
O que tem de mais ter regras?
Não sou controladora nem nada disso.
Só prefiro que as coisas sejam feita de forma correta.
Por isso termino fazendo tudo eu mesma.
Ela tem idéia de como é complicado coordenar 40 pratos ao mesmo tempo?
Espero que ele goste das vieiras*. *Moluscos marinhos
Não tínhamos deixado acertado que não cozinharia mais para mim?
Não cozinho para você, só estou provando novas idéias.
A quem daria se não for a você?
Tentaremos algo novo esta semana.
Farei perguntas e me dará as respostas.
Há quanto tempo foi seu último relacionamento?
Não é um pouco pessoal?
Bem, é uma terapia.
Há quanto?
Não sei. 3 anos. Talvez 4.
Quem terminou o relacionamento?
Eu. Ele estava ficando muito exigente.
Em que sentido?
Depois de 2 anos queria morar comigo.
Provou o molho de açafrão?
Perdoe-me, o que tem de chato em morar junto?
Queria que saísse do apartamento.
Por que faria isso?
Me mudaria, viveríamos noutro local, logo me abandonaria e então o que seria?
Meu Deus.
Como está saboroso o molho.
Obrigado.
Onde está minha lagosta da mesa 12?
Saindo, chef.
Sou atriz e não faço cinema nem cenas de nu com submissão.
O mundo está cheio de degenerados.
O tipo da mesa 10 é o pior. Cada semana traz uma garotinha diferente.
Juro que se olhar para meus peitos de novo, irá se arrepender.
Maldição, Carlos! Olhe por onde anda.
Prestem atenção todos vocês!
Duas lagostas agora mesmo. Esperando na mesa 9.
- Lamento muito. - Que não aconteça novamente, está bem?
Ficarão sem lagostas assim que partir.
Kate, não nos aconteceu nada, estamos bem. Beba.
Já é uma mãe completa.
Tenho que praticar tudo que posso, não?
- Obrigado. - Obrigado.
Alguém atenda ao telefone. - Cozinha.
Se for minha irmã, fale que o horário é às 21 horas. Não posso chegar antes.
É para você.
Pegue o recado.
Kate.
...Acredito que você é quem deve pegá-lo.
- Alô. - A 1 está bem.
É ela quem fala.
Srta. Armstrong? Sou o Dr. Burton. Falamos ao telefone.
Zoe está bem. Ela se recuperará.
Eles já falaram isto a ele?
Pensamos que seria melhor se fosse por alguém da família.
Sabe como podemos localizar o pai de Zoe?
Nunca foi...
Eu nem mesmo saiba seu nome.
Dr. Burton emergência, por favor.
Sinto muito tudo isso.
Tenho que ir, voltarei mais tarde para ver se tudo está bem.
Sim.
Olá, Zoe.
Onde está a mamãe?
Ela morreu?
Sim é verdade?
Sim.
Tem uma mensagem nova.
- Alô, sou eu. - E eu!
Queremos avisar que chegaremos tarde.
Pegamos um tráfico terrível! Mas, chegaremos, Adeus!
Não tem mais mensagens.
Este é um gracioso Dolcetto de 2002.
Podem me falar de onde ele vem?
- Provavelmente Piedmont. - Do sul da Austrália, Adelaide Hills.
Se não acharem uma substituta logo, terei o bebê atrás do fogão.
Creio que seria uma violação do código de saúde.
Bernadette. Olhe para a cor deste vinho. Está lindo.
E está pronto para...
Me digam em três palavras que descrevam este vinho. Três palavras.
Sabia que viria?
Kate, o que está fazendo? - A que se refere?
Pensei que tiraria alguns dias de folga.
- Não. - Tem certeza?
Sim.
Quero um pato, duas carnes vermelhas e umas costelas de carneiro.
Ainda espero os filetes.
Pronto.
Quero uma codorna e um blanquillo para a mesa 9. Depressa!
Mexam-se!
Terrina, carpaccio.
Carlos, preciso de mais caçarolas, depressa.
- 5 minutos para a lagosta. - Precisamos dela na mesa 13.
Outro bife, rápido.
2 peitos de pato, 2 costelas de carneiro. Vamos logo gente!
Por que não há comida no balcão? Mexam-se, são muitas mesas!
Querida Kate: O bebê é lindo.
Dei-Ihe o nome de Zoe que quer dizer "vida. "
Agora que chegou, percebo a enormidade do que estou fazendo.
Quero que saiba se acontecer algo a mim...
...quero que ela fique com você, mais ninguém.
Sei que amará meu bebê igual a mim.
Me escute... deve ser a melancolia dos três dias.
Eu a amo, irmã. Christine.
Kate.
...quero que tire uma semana de folga.
Não é uma sugestão, é uma ordem.
Como vai, Doc?
Olá, Zoe.
Preparei algo gostoso.
Não tenho fome.
Está bem.
Poderá ter alta na sexta-feira. Já sabia?
Sim.
Zoe, temos que conversar a respeito do que vai se passar.
Posso voltar para casa?
Temo que não.
Por que não?
Estaria sozinha lá.
Sua mãe me pediu para que tomasse conta de você.
Assim virá viver comigo, de acordo?
A cozinha está ali.
A sala.
Este é meu quarto e o banheiro.
Este será o seu quarto.
Se chama Nelly. Tenho-a desde os meus 3 anos. Ela tem toda uma família.
Deveria ver meus outros bichinhos.
Zoe, o jantar está pronto!
Está bem!
"Bon appetit".
Está tudo bem?
O que se passa? Não tem fome?
Posso voltar ao meu quarto?
Claro.
Zoe, tenho que passar no restaurante alguns minutos.
Estará bem se a deixar sozinha um pouquinho?
Sim.
Se precisar de mim, é só apertar o 1 que é do meu celular...
...ou 2 que é o do restaurante. Tudo bem?
É apenas duas quadras daqui, assim se precisar posso vir imediatamente.
Está bem?
Sim.
Não demorarei muito.
Olá.
Disse: "Olhe às estrelas que cintilam com amor e esperança!"
Olá, chef.
Meu Deus! É você!
Imploro que me dê o segredo de seu molho de açafrão.
Me desculpe?
Escutem isto, meninos. Escutem.
"Para pintar as estrelas, todas estrelas. "
Vocês são minha seção de cordas.
"Pela manhã vou acordar"
"Este é nosso amor"
Agora todos: "Com nosso amor"
Está bem. Continuem trabalhando!
Quem acredita que seja?
Nicholas Palmer.
E permita dizer que o mundo seria um lugar sombrio e deprimente...
...sem sua codorna ao molho de trufas.
Temos que conversar.
- Poderia me ter perguntado. - Sinto muito. Não podia esperar mais.
Nick estava disponível. Tive que agir rapidamente.
O que menos preciso agora é um lunático na minha cozinha.
Não é um lunático. É um pouco exuberante.
Deus sabe que precisamos algo como esse aqui.
Exuberante? Está brincando? o cara se sente um Pavarotti.
Boa noite. Tem reserva?
- Sim, Matthews. - Matthews. Sim.
Posso levar seus casacos, por favor?
Me permita levá-los até a mesa. Com licença.
Logo o garçom irá atendê-los.
Quando assumi o posto insisti que decidiria com quem trabalhar.
Leah tinha ido bem sem mim durante alguns dias.
- Leah quase não podia ficar de pé. - Tinha estado bem!
Sentia dores quando cortava. Dei-Ihe a oportunidade. Ele é um cozinheiro.
Não sei nada dele. Não tenho idéia do que há...
Me dê créditos. Era o chef assistente em "Il Treviso".
Italiano?
Traz um chef assistente de restaurante Italiano e eu é quem preciso de terapia?
Tivemos sorte em consegui-lo. Península Ihe propôs ser seu chef executivo.
Por que não aceitou então?
Porque disse que queria trabalhar para você.
Zoe.
O divertimento de entrar nesses táxis quando se está em Manhattan...
...é que por alguma razão não nos assustamos quando estão tão depressa.
Sabemos que dirigem tão rápidos e imprudentemente. Ele é um profissional.
Ele tem uma carteira de motorista de táxi, estou vendo ali.
Nem mesmo sei do que é preciso para ter uma carteira de motorista de táxi.
Acreditava ser preciso só da cara.
Parece ser a maior exigência.
Ninguém que não tem cara pode dirigir um táxi nesta cidade.
Kate, acorde.
Kate.
A aula começa às 9 horas.
São 8:20 horas.
Oh, não.
Céus! Bem, vamos ficar vestidas. Ah, já está vestida.
Bem, dê-me um minuto.
Precisa de utilidades? Canetas ou papel?
Normalmente têm essas coisas.
Preparei o almoço ontem. Espero que goste do pato.
Bem, vamos indo! Vamos.
Não encontro minha echarpe.
Não se preocupe.
Não pode chegar tarde no primeiro dia de aula. Vamos.
Preciso de minha echarpe.
Zoe, use uma minha. Depois nós procuramos a sua, está bem?
Procuraremos sua echarpe.
Aqui está.
É está?
Sim é!
Ótimo.
Que gracinha.
Vamos!
Ah! Seu almoço.
Por favor pode abrir?
Por que não abriu?
Não devo abrir a porta para estranhos.
Claro. Sim, isso é muito inteligente.
Olá, Sean.
Tem um pouco de café? O meu acabou.
Claro. Estamos um pouco atrasadas, mas... um segundo.
Bom dia. Sou Sean. Moro no andar de baixo.
Deve ser a sobrinha de Kate.
Zoe, não é?
Meu filhos tem a sua idade.
Ficarão comigo no fim de semana. Estará por aqui?
Aqui tem.
- Obrigado. - De nada.
- É do bom. - Sim.
Bem, vamos.
Obrigado pelo macarrão tailandeses de ontem à noite.
- Não tem problema. - Foi muito amável.
Suponho que agora tem que entrar, não é?
Não sei.
Claro. Vamos indo.
Vai estar tudo bem.
Srta. Armstrong? Sou Ellen Parker, a diretora.
Kate.
- Deve ser Zoe. Prazer em Ihe conhecer. - Olá.
Vou Ihe levar para sua sala e conhecerá sua professora.
Ela tem que ter alguém mais adequada para isto.
Não sei o que fazer com a menina, especialmente uma que perdeu sua mãe.
Como funcionam suas cabecinhas?
Não consigo que Zoe coma as coisas que preparo.
O que devo fazer, forçá-la?
Talvez esteja estranhando sua comida com a da sua mãe.
Minha irmã nunca cozinhou.
- Requintada. - Pode ser o caso.
Talvez Zoe precise de algo mais simples, menos sofisticado.
O que comia quando era uma garotinha?
Não é a mesma coisa.
Ao que está se referindo?
Minha mãe era uma cozinheira sensacional.
Indubitavelmente eu era a única que apreciava.
E quando sua mãe morreu, seu pai se encarregou da cozinha?
Não. Ele não se encarregou de nada.
Tínhamos sorte se ele nós visse durante o jantar.
Então, quem se encarregou de vocês dois?
Podemos falar disso depois?
Bem.
Que tal peixe a palito? As crianças amam.
Peixe ao palito?
Sim, vêm congelados e empanados...
Sei o que são peixes ao palito.
Mas não posso acreditar que estou pagando por estas sugestões.
Peixe adere.
Aprendeu algo legal?
Não.
Algo não interessante?
Não.
- Como é seu professor? - Careca.
Bem que é interessante.
Tarárá! Peixe ao palito.
Outro dia estava pensando no tão pouco que conheço de você.
Somos da família e tudo, mas nem sei qual é sua cor favorita.
Vermelho.
Vermelho? Vê? Não sabia disso.
Eu amo o vermelho. O vermelho é uma cor fabulosa.
O qual é seu número favorito?
Não tem que fazer isto. Sabe?
Fazer o que?
Fazer tanto esforço.
Já vou!
Oi, sou Charlotte.
Da agência?
Espera outra Charlotte?
Não.
Então, posso entrar ou não?
Oh! Claro! Entre.
Me dê licença por um momento.
Lhe falei que não preciso de uma babá. Já não sou um bebezinho.
O que farei? Não posso Ihe deixar aqui sozinha o tempo inteiro.
Por que não? Estou perfeitamente bem.
Zoe, colocou uma barricada na porta, relembra?
Cobro deste o instante que chego, sabe?
Sim.
Vejo que trouxe algo para Zoe ler.
É para minha tese.
Vírus mortais com mutações rápidas. Como o Ébola e outros.
Bem que se divirta com o trabalho.
22 Bleecker, em que posso ajudá-lo?
Mesa para cinco? Sim, Eu posso reservá-la às 21 horas.
Sim conheço.
Sim.
Como quer preparar o robalo hoje?
Fale a eles que os serviremos para pessoas muito importantes.
Não gosta da música?
Distrai o pessoal.
Nick, tinha razão. O sexo com Pavarotti é muito melhor!
Que prazer. Com Bocelli também, mas só para uma noite.
Pronto. Comida. Pança. Agora.
Obrigado.
Par mim, mais o bebê, porções iguais e extraordinariamente grandes, por favor.
Bernadette...
Bernadette.
Isso é.
David. Victor. Acredito que serão homens puros.
Eu posso com eles.
Boa sorte.
John.
chef.
Não, obrigado.
Está delicioso, chef.
Só um verdadeiro cozinheiro pode julgar verdadeiramente um prato.
Quando a pessoa está faminta, tudo sai bem.
Nunca como à tarde.
Minha avó sussurrou esta receita ao meu ouvido no seu leito de morte.
Trouxe desde o velho mundo e hoje preparei especialmente para você.
Satisfeito?
Muito feliz.
Sempre pensei que sua avó morasse em Miami.
Bom... já sabe...
Todos pensamos que tinha morrido. Foi como um milagre.
Foi um milagre!
Você se encarrega destes pratos e eu destes.
Deste modo não interviremos dentro do caminho do outro, de acordo?
Sua metade é mais que a minha.
Claro, claro.
Tenho coisas mais importantes.
Carne, pescados, coelhos.
Senhores está na hora! Vamos.
mesa 15, 2 terrinas, 1 blanquillo, 2 carneiros.
mesa 7, carpaccio.
- Temperou bem? - Sim, chef.
Está bem.
Bem, como vou? Onde está meu carneiro?
Posso Ihe perguntar algo?
Tenho outra alternativa?
Onde aprendeu a cozinhar tão bem?
Com minha mãe.
Sua mãe, sério?
Pensei que tinha estudado com Alain Passard em L'Arpege ou algo assim.
Fiz. Mas minha mãe era melhor e não me jogava pratos.
Raios! Preciso de mais espaço.
- Por que está tão brava comigo? - Não estou brava com você.
Está muito brava.
Veja, esta é minha cozinha.
Trabalhei duro para tal e não permitirei que me tire dela.
Por que pensa que quero Ihe remover?
Como outra coisa pudesse querer?
Gosta de me tratar como um cachorro, Larry.
Não sou um cachorro. Sou um ser humano! Um ser humano, maldi...
Sinto muito, é que... tenho uma audição.
Se importa?
Veja, não preciso deste trabalho. Posso trabalhar onde quero.
Gosto de trabalhar aqui porque é uma honra cozinhar com você...
...mas prefiro trabalhar num um lugar onde sou bem-vindo.
Assim, se deseja que vá embora, me diga.
Podem me falar o que está acontecendo aqui?
Bom...
Um momento, onde você vai?
Sinto muito. Paula, tem que procurar outra pessoa.
- Kate, o que você fez? - Não fiz nada.
Nick, por favor. Precisamos de você.
Tenho que ouvir ela falar isto.
É meu restaurante.
É seu restaurante, Paula, mas esta é a cozinha dela.
Sem ela...
...tudo isso seria um montão de panelas quentes e pratos sujos, assim...
Ela decide.
Kate.
Parece que ele não me deixa outra opção.
Você quer que eu fique?
Não acabei de dizer?
Não ouvi essas palavras.
Quero que ele fique.
Fico encantado. Pensei que nunca pediria isto.
Você está queimando.
Sei que estão assustados, mas está bem, porque estou aqui.
Mas se estiverem muito assustados, acordem e os levarei pela mão.
Especialmente você, Louie, porque é um dos menores.
Zoe?
Oi.
Quando Charlotte foi embora?
Não sei. Faz um tempo.
Parece estar muito agradável ai embaixo.
Tenho uma idéia.
Que Ihe parece vir comigo manhã à noite ao restaurante?
Boa noite.
Por favor.
Tenho tentado de tudo. Não importa o que faça, ela não quer comer.
Por que não trata de Ihe dar comida normal de crianças?
Tem falado com meu psicólogo?
Bem, 2 "foie grass", 1 tártaro, 2 sopas de mariscos e 1 queijo de cabra.
Cheire.
É basilicão.
Kate, seus maiores admiradores estão morrendo para Ihe ver.
Leah, termine o pato da mesa 5. Tenho que dar um intervalo.
Sim, claro.
Preciso de 1 terrino, 2 sopas de mariscos e 1 lagostim, por favor.
A mesa 12 está ficando inquieta. Falta muito?
Assuma isto.
1 pato 1 robalo e 1 souflé, por favor.
Deixe um pouquinho para mim.
Sabe, na Roma antiga, os meninos...
...mastigaram manjericão para o mal estar antes do baile de formatura.
É verdade.
Obrigado.
Não havia baile de formatura na Roma antiga.
Ah, não? Tem certeza?
Pensei que sim.
Nós vemos amanhã.
Obrigado, Leah.
Para onde vai?
- Olá, Bob. - Olá, Kate! Como está?
Bem. O que tem?
Tenho peixe azul fresquinho. Chegou há cinco minutos.
Aqui tenho os mexilhões bebês.
O que estão ai atrás?
- Colorados. - Deixe-me vê-los.
Inacreditavelmente frescos. Veja-os.
Bom dia, temos 24° C. e muito ensolarado neste meio-dia...
...desta terça-feira, 28 de fevereiro.
Zoe.
Acorde!
Assim chegará tarde à aula. Aqui estão suas botas. Vamos!
Fale que foi minha culpa. Está bem?
Senhoritas, tiveram muita sorte hoje. Recebi uma remessa.
Vinda de todas as partes. Modena, Montferrato, Bologna.
Cheire. É trufa preta de Parma.
Não está ruim.
Tem brancas?
Meu melhor produto. Muito, muito difícil de encontrar nesta época do ano.
De onde vieram?
Sabe que nunca revelo a origem delas.
- Quanto para o branco? - U$2.200 a libra.
- Oh, meu Deus! - É que elas vêm de Alba.
Não, não, não. Acredito que tenha rompido a bolsa.
- O que? Está brincando. - Não, não estou brincando.
- Meu Deus! Está bem? - Não sei.
- Pode chamar a emergência? - Não, não, não! A polícia não!
Não é a polícia. Precisamos de uma ambulância. Ela terá um bebê!
Meu Deus! Fique tranqüila.
Temos um grávida em parto na Bleecker e Charles.
No 22 da Bleecker. Ela rompeu a bolsa.
-22 da Bleecker, esquina com Charles. - Bernadette!
Bem, obrigado.
Respire, deste modo.
Respire.
Oh, não!
Ai à esquerda. Nessas escadas? Pare aqui! Espere por mim.
Oh, Zoe!
- Sinto muito por isso. - Você me esqueceu.
- Não é o que imagina. - Você me esqueceu.
Leah teve o bebê, tive que ir com ela para o hospital.
Mesmo assim me esqueceu.
Bem, me esqueci.
E sinto muito por isso.
Venha, Zoe. Vamos para casa.
Zoe, vamos, está gelado.
Zoe! Se mexa!
Zoe, sinto por isto. Cometi um grande erro.
Sei que estou fazendo tudo errado.
Mas estou fazendo o melhor de mim.
Por que não pensa no que posso fazer para Ihe recompensar?
Como... um desejo?
Sim.
Sim, pede um desejo e o tornarei realidade.
Vou mudar, me perdoa.
- Posso guardar para depois? - Claro.
Kate...
...não está fazendo tudo errado.
São caríssimos.
Todos sabem disto na cozinha.
As cenouras são outras coisas.
Aqui têm. Quantos são?
- Kate? - Sim?
- Não vai trabalhar amanhã, não é? - Não.
E o Nick também não trabalha amanhã?
Nos domingos fechamos.
Por que?
E isso é por que?
É meu desejo.
Foi idéia de Zoe, não minha.
Por que já sabia disso?
Ela diz que prefere o italiano.
- Sua cozinha ou a minha? - Não seria mais simples fazer aqui?
- Está bem, usaremos a minha. - está completamente equipada.
Perfeito. Às12 horas? Farei as compras.
- Não tem frio? - Ele está atrasado.
Homens!
Eu abro.
- Fale? - Preciso de ajuda.
Lá vou eu!
- Olá garota! - Precisa de uma mão?
Não, eu posso.
Aqui. Eu levo isso.
Tarde boa, chef.
Deliciosos! Onde está a cozinha?
Ai. Isso. isso. sim.
Bem, o chef assistente, vestido seu avental.
Tem uma panela de ferro?
Claro que tenho.
Bem.
Não, não, não. Não toque no meu Tupperware.
Hoje à noite, Zoe e eu prepararemos o jantar. Unicamente Zoe e eu. Zoe.
- Mas posso ajudar. - É meu desejo.
Hoje à noite faremos pizza!
- As pizzas, por favor, chef assistente. - Bem.
Agora a farinha, os ovos e preparamos a massa, sim?
Faça com os dedos. Deste modo.
...e pode criar sua própria forma e decorar.
Bem redonda.
Então, quando estiver pronta, faça isto e isto.
foi a primeira coisa que me ensinaram. Com as duas mãos. Dever saber fazer assim.
Depois tem que cantar em italiano. Gostaria.
Então retira desta forma.
Se lembra do que disse. Você pode fazer isto.
Kate! Estamos prontos.
Sem sapatos.
Bem.
Feche os olhos. Venha comigo.
O qual é o segredo?
Você já verá.
Não olhe.
Estamos quase chegando.
Abra os olhos.
Surpresa!
Suponho que não jantaremos na mesa.
Não temos uma. Estamos num safári.
Já vejo.
Esqueceu dos pratos.
Sente-se. Não precisaremos de pratos.
- Sem pratos? - Sem pratos.
Os pratos sujos atraem os grandes gatos.
Claro que não queremos grandes gatos.
Deixe-me adivinhar quem fez a pizza.
Eu! Eu, eu.
De verdade?
você é tão sensível!
Não se moveu nada.
Mas se secar meu olho, não haverá problema.
Será um vampiro.
O leão... "O rei León!"
Acho que devo levá-la para a cama.
Me permita.
Obrigado.
Quando foi para a escola culinária?
Quando era menino e me sentei nas pernas de minha avó.
Ai, sim, em Miami. Certo.
Na realidade, em Pittsburg. Meu pai trabalhava com aço.
Mas foi para uma escola culinária?
Está brincando? Cozinha é para garotas.
Depois do secundário, fui com uma mochila para a Itália.
Devo minha carreira para uma garota chamada Sophia.
Foi meu primeiro amor.
Uma mulher mais velha, de 19.
O pai dela tinha uma pequena trattoria na Toscana.
Ela era uma chef brilhante e me ensinou tudo aquilo que sei.
Sophia Ihe falou que só éramos amigos e ele me deu trabalho na cozinha.
Me apaixonei perdidamente pela comida.
Pela comida italiana.
De toda a Itália, na realidade.
O que aconteceu com Sophia?
O seu pai descobriu tudo e ela me disse adeus.
Que pecado.
Não, me foram abertas um montão de portas.
Nos 2 anos seguintes passei trabalhando nos melhores restaurantes de Milão.
E por que nestas alturas não tem sua própria cozinha?
Não sei porque.
Suponho que não me tenha chegado uma oferta ideal.
O que faria se Ihes concedessem seu desejo?
Já me concederam.
Preparei esta manhã.
- Não gosto de sobremesas. - Não provou meu tiramisú.
Talvez goste das sobremesas.
Sabe que em italiano, "tiramisú" quer dizer "comida dos deuses?"
Não, não está certo.
Porque deveria.
Tem um pouco... um pouco de nata, aqui.
Tenho que ir.
Está prendendo meu casaco.
Ah, é mesmo. Sim.
Desculpe.
Boa noite.
Foi assim... imprevisível.
- Em que sentido? - Em todos os sentidos.
Nunca sei o que fazer no momento certo. É...
Kate. A vida é imprevisível.
Mas não na minha cozinha.
Estou seguro que poderá prevenir coisas piores.
Piores coisas?
Que acaba tolerando depois de um tempo.
O que é isto? Uma nova forma de terapia? Insultar o cliente?
Só os melhores psicólogos usam-na.
Eu a verei depois da aula, sim? Que tenha um belo dia.
Olá, Kate.
Chegamos na hora certa.
Tem um minuto?
Claro.
Tenho falado com o professor de Zoe.
Freqüentemente ela fica dormido na classe.
E sabe qual pode ser a explicação?
Ela diz que trabalha até muito tarde.
Conta aos seus colegas que trabalha como assistente de cozinha...
...no restaurante para pagar seu quarto e sua comida.
Já estou vendo.
Se realmente acreditasse que Zoe trabalha à noite em um restaurante...
...teria que chamar o Serviços de proteção infantil.
- Não será necessário. - Já conheço isto.
É melhor para todos quando os parentes cuidam das crianças.
Odiaria ver o Estado levando Zoe depois de tudo o que passou.
Mas estou seguro que estará pron...
...e não terá necessidade alguma de chegar tão longe.
Estarei vendo Zoe e falaremos novamente.
Então o telefone celular do Sr. Daniels chamou...
...ele respondeu e estava falando com toda a classe. Foi muito divertindo.
Zoe, temos que falar.
Já não pode vir ao trabalho comigo.
Por que não?
Porque temo que não deixem que fique comigo.
- Mas gosto de ir ao restaurante. - Sei disto.
Sei que gosta, mas não é bom que uma garotinha fique acordada até tarde.
Não me quer lá.
Não, não é verdade.
Não, o que precisa é apenas dormir bem nas noites.
Está me ouvindo?
Não quero Ihe levem.
O que importa?!
De toda maneira você não me ama!
Zoe.
Zoe!
Zoe, pare! Pare!
Me deixe! Me deixe!
Me solte! Quero minha mãe, não você!
Zoe?
Posso entrar?
Não.
Zoe, por favor. Sinto muito.
Não permito.
Oi, meninos. Seu pai está?
Sim. Papai!
- Olá. - Olá, Sean.
- Como está? - Bem.
- Posso Ihe pedir um favor? - Claro que sim.
Sei que é de última hora, mas devo trabalhar agora e briguei com Zoe.
Quer que ela desça ou quer que fique de olho nela?
Só dar uma olha de vez em quando.
Não há problemas. Estamos nessa, garotos.
- Tem uma chave? - Sim, tenho.
- Obrigado, Sean. - E você como está?
- Tudo é muito novo para mim. - Sei o que pode Ihe ajudar.
Chame a Anna. É uma bênção com os garotos. Foi a salvação após o divórcio.
Estou seguro que ela poderá tomar conta de Zoe toda vez que precisar.
Obrigado.
De nada.
Meninos, se jogarão pela Irlanda terão que se preparar bem.
"Srta. Armstrong apresenta pedaços de trufas na salada de endivias...
...acompanhando um maravilhoso e sedoso halibut ligeiramente cozido ao vapor.
Tudo isso enfatizado com a gloriosa "aria" de sua emulsão de açafrão. "
Não pode decidir se é cozinheira ou compositora.
"Sua artística e distinta codorna com trufas deixa muito claro...
...que agora tem um grande chef assistente para complementar seu estilo singular.
Disse isto?
Queria saber se estava prestando atenção.
Parece que precisa de um trago.
Nunca bebo no trabalho.
Me fale de outras coisas que não faz.
A que se refere?
Bom... nunca come sobremesa. Nunca bebe no trabalho.
Estou querendo que me diga que nunca sai com quem canta ópera.
Nunca saio com sujeitos que cantam ópera.
Bem, tenho uma para você.
O quais são os três segredos da culinária francesa?
Vamos, todo o mundo sabe.
Ah, sim? Quais são, sabichão?
Manteiga, manteiga e manteiga.
Você é bom!
Não tinha que fazer isso. Não estou bêbado nem nada.
Ah, Sean. Olá!
Nick, é o Sean, ele mora no apartamento de baixo.
É o Nick. Cozinhamos juntos.
Como vai?
É claro que ele não mora no prédio.
Como está Zoe?
Dormindo muito. É uma garota fabulosa.
- Boa noite. - Obrigado, Sean.
Sim, é tão doce.
Só estava cuidando de Zoe.
É um homem muito doce, muito amável. Não poderia ter um vizinho melhor.
Sim, é sempre assim...
.. bom vizinho...
Tome uma aspirina.
Sim.
Temos que ir!
É hora de levantar, querida.
Não quero ir à aula.
Sabe o que?
Também não quero trabalhar.
Verdade?
Hoje será um dia só nosso.
"Para todos do 22 da Bleecker, permitam apresentar o meu pequeno 'hors-d'oeuvre'."
Deixe-me ver a foto. Emma Jilliam. Aqui esta.
"3,25 kg. "
É adorável
"Anseia por poder conhecer todos. Amor e beijos, Leah"
Kate está atrasada.
Me pediu o dia de folga. Assuntos pessoais.
Um, dois, três, quatro, cinco, seis! Bem, Park Place!
Com o hotel...
- ... U$1.500. - Não tenho o bastante.
Hipoteque, garota. Hipoteque.
Vamos! Adoro este jogo!
Vamos!
Fantástico. Obrigado! O que preciso?
Um 9. Me dê um 9 para ter um estacionamento livre.
Céus! Aqui nós vamos.
Isso!
Não!
Não é justo! Não!
Estou rica! Estou rica! Estou rica!
Sabe o que isso significa, não?
- Não, o que significa? - A guerra!
Lutarei com você! Tem medo de travesseiros?
Como está a costela, rapazes? Preciso de 2 robalos.
Panceta, queijo de cabra, ostras, bife tártaro e costelas para grelhar.
Quanto ainda falta para a costela, Mario?
Vamos! Mais rápido!
Preciso do suflé em 5 minutos. Vamos, camaradas!
Nós tivemos 110 atendimentos nesta noite. Foi excelente.
Realmente dominou o cardápio, Nick.
Colocou sua assinatura nos pratos e... Todos o clientes notaram isto.
Está parecendo que vai ficar definitivamente?
Acho que gostaria.
Se Kate não importar.
Quem é?
Tem idéia de que horas são?
O que?
É muito, muito tarde.
Sem você, a cozinha foi um lugar diferente esta noite.
Estou seguro que fez tudo muito bem sem mim.
Foi um inferno.
É o melhor.
Brandy...
...o vinho branco...
...aipo...
...mas, chalotas...
...envelhecidas.
Sinto o sabor da trufa.
Não tem... Penso que...
Não pense.
Hora das panquecas!
Hora das panquecas.
Onde minha chef assistente está?
Panquecas?
Quer me ajudar?
Agora vire.
Ótimo. Pode ter seu próprio restaurante. Se chamará "Zoe's".
Chamaria de "Nick e Zoe. "
Pardon? Espremi as laranjas.
Bem. "Nick a Kate e Zoe. "
Gostei do tom.
Não na frente da Zoe.
Zoe, beijarei sua tia.
Que vergonha.
Agora como iremos trabalhar juntos?
Faremos o que sempre fizemos.
Me diga o que fazer e irei atrás fazendo o que quero.
Quero Ihe mostrar algo. Rápido! Vamos.
Por favor. Tem folhas de kaffir disponíveis?
- Ali. Sim ela joga, eu compro. - Conheço isto, conheço isto.
- Por que motivo precisa delas? - Já vai ver.
Aqui estão elas.
- Uma para você. - Tem bom cheiro.
Gosta?
Uma para você.
Por que conheço este cheiro?
É do seu molho de açafrão.
Parece que já não temos segredos.
Ela joga...
Conheço isto. Eu compro.
Compras.
Dois dólares.
Hoje, vamos comer um prato especial, temos pato do vale do Hudson...
...com purê de abóbora e...
...servido com bolo de zapallo sanguíneo...
...decorado com molho de cogumelos selvagens...
- Da... - ... da região de conhaque na França.
- O que acha? - O que é?
Nick teve a idéia de ter míni sobremesas para viagem.
...numa caixinha.
É tão óbvio.
Tão óbvio.
E Nick, adorei os vinhos que recomendou para o novo cardápio.
Terá que falar com a Kate.
John, fala para nós do prato de aspargos.
Estamos servindo com um acompanhamento especial...
...aspargos acompanhados de fatias de melancias.
Nick, o casal da mesa 8 quer Ihe cumprimentar.
Estão fascinados com a carpa.
Kate é a responsável por toda a comida.
Ela não gosta de fazer isso. Odeia deixar a cozinha.
De interessante. O que mais pode nos dizer?
Sabe disso? Não começarei com estes. Não me importo quem sejam.
Mas se for, tente não desancar quem reclama.
Não me olhe.
Você e eu. Lá dentro. Agora.
- Qual é a história? - A que se refere?
Dou a sua parte há alguns dias e "Nick, o vinho, os clientes, as caixas"...
Ela me ofereceu seu posto.
O que?
Por que não falou isto comigo?
- Não posso acreditar! - Não quero ficar brava, ela falará com você.
Sabia que não podia confiar em você.
No momento em que o conheci, Sabia que não podia confiar.
A verdade é que não pode confiar em ninguém. Nunca fez algo assim.
Por que fará isto quando acontecer?
Por que não tem capacidade de ter sua própria cozinha?
...em vez de vir aqui e pegar o que é meu?
- É o que pensa? - É exatamente o que penso.
Sabe, Kate...
...prepare-se bem porque em algum momento alguém vai entrar.
Talvez um dia destes perceba.
Você não me entende. Este lugar é minha vida.
Isto é o que eu sou.
Não, não é o que você é.
Esta é só uma pequena parte.
Anna, sou eu.
Olá.
Como está?
Acredito que passamos muito bem. Jogamos monopólio.
Quem ganhou?
Ela.
Obrigado. Anna.
Nós vemos num outro dia.
Tem uma nova mensagem.
Segunda-feira, 13:54 h.
Ah!, queria que soubesse, não aceitei o cargo.
Sem mais mensagens.
Ah!, queria que soubesse, não aceitei o cargo.
Kate.
Ainda está acordada?
Onde está o Nick?
Foi para sua casa depois do trabalho.
Durma logo, está tarde.
Kate?
Pode dormir com Louise se quiser.
Oh, querida, como é doce.
Ele precisa de você, estou bem.
Boa noite.
Não foi autorizada para mandá-lo embora. O restaurante é meu.
- Me fez ver isso claramente. - Será melhor que o readmita depressa.
Não precisou de minha ajuda ultimamente.
- Kate. - Está bem. Procurarei alguém.
Como um diploma ou algo assim?
Não tenho o papelito, ela me entende?
Mas há uns caras sem autorização nas ruas...
...que podem dirigir... sabe.
Minha especialidade é na área da carne.
Minha luta com carne é por tempo integral. Lingüiça, bife, porco.
Sou famoso por minhas costelas de porco vietnamitas...
...com purê de batatas com açafrão e aspargos com limão.
Me dou bem com as pessoas. Sou muito boa com pessoas.
Ah, sou um... Gosto das pessoas.
Sempre trabalhei no time em que todos me seguem.
Tive um desentendimento com o chef principal...
...o gerente e os donos.
"Descarregado" é algo como: Está descarregado!".
Mas acredito que era uma separação amigável.
Por que o Nick não tem vindo nos visitar?
Nós tivemos... algo como uma briga.
Por que?
Por tolices de adultos.
Por que não me ama?
- Não é o que quero Ihe dizer. - Nunca mais retornou?
Não, querida.
Zoe.
Para Zoe, com carinho, da mamãe.
Zoe, está acordada?
Já terminei.
Está tomando seu café da manhã?
Zoe?
Nick, sou eu.
Zoe está com você?
Quando acordei ela já não estava mais aqui.
Estou nela agora. Eles não a viram.
Não estou entendendo. Contei sobre nós ontem à noite e ela ficou triste, mas...
Meu Deus.
O que a polícia disse?
Que procurarão nas estações de trens e aeroporto. Pode estar em algum lugar perto.
Ela é uma menina. Escolheria algum lugar que conheça, não é?
Já foi na escola e no restaurante, é tudo.
Kate estará bem. Vai ficar bem.
Vá ver que já tenha voltado à casa.
Zoe?
Talvez tenha deixado um bilhete em algum lugar.
Não está aqui.
A sua mochila foi levada? Se alguma coisa não foi levada...
- Não levou a Louie. - O que?
Ela não iria embora de casa sem Louie, não é verdade?
Eu a abandonei, Nick. Sinto que compliquei tudo.
Nós a acharemos. Prometo para você.
Ela precisa de uma mãe. Precisa da mãe simplesmente.
Acredito saber onde possa estar.
Lá está!
Graças a Deus.
Zoe, está bem?
Zoe, por favor, não faça isto novamente.
Tive tanto medo que Ihe tivesse acontecido algo.
Minha querida, o que aconteceu?
Tenho medo de esquecê-la.
Nunca esqueceremos dela.
Prometo para você.
Nunca.
Nunca. E poderemos vir até aqui toda vez que quiser, está bem?
Você entrará, de verdade Nick?
Hoje não, querida.
- Ainda continuam brigados? - Não.
Vamos indo.
Vá subindo.
- Você sabe... - Você sabe, Kat...
Só ela amou enquanto me sentia para baixo, Nick.
Não se culpe. Na realidade tenho que Ihe agradecer.
Pensei muito no que me falou...
...sobre não ser capaz de ter minha própria cozinha, e tinha razão.
Por isso...
...que aceitei um trabalho.
em San Francisco.
chef executivo de um novo restaurante.
Viu, isso é fantástico.
Bem. Não poderia acontecer sem sua ajuda.
chef executivo.
O da mesa 7 disse que se quisesse queimado não teria pedido cru.
- Está cru. - Não parece o bastante.
Mais cru e sairia caminhando daqui.
São gente de publicidade. Gastam bastante aqui.
Não faça barulho hoje. Só prepare outro.
Está bem, faça um bife cru.
Fazendo um bife cru.
Onde está o carneiro da mesa 6?
- Como vai indo a codorna? - Bem, chef.
Maravilhosa!
Terrina, carpaccio.
O idiota da mesa 7 querendo outro.
Quer saber se por um momento viu aqui um bife cru.
Está suficientemente cru?
Ficou louca?
Sim. Por isso estou fazendo terapia.
Sinto muito. Trarei uma toalha nova.
Não, por favor, eu mesma faço a troca.
Nada mau!
Me fez sentir muito bem.
Só queria um bife.
Deus deveria ter escrito um livro de receitas para a vida.
Prescreve dizendo exatamente o que fazer.
Conheço, conheço isto. Dirá: "De que outra forma poderemos aprender, Kate?"
Não. Não dirá isso.
Quer adivinhar novamente?
Não, vá em frente.
O que dirá será: "Você se conhece melhor que qualquer pessoa.
As melhores receitas são essas que criou. "
Espere um momento.
Quero que saiba que nunca fiz uma coisa assim.
Que coisa?
Nunca entrei no apartamento de um homem, e fechei os olhos...
ou provei seu molho de açafrão e implorei para ele não ir para San Francisco.
- Nunca fez assim? - Nunca.
Que pena.
Primeiro dourará, não,?
Sim, chef.
Não se esqueça de reduzir um pouquinho o molho, sim?
- Você está atravessando a linha. - Não, não é verdade.
Sim, é verdade. Veja, sua colher de sopa está no meu território.
Que culpa tenho se sua redução só foi levemente pequena. Deveria dizer algo.
Não quero falar, mas seu sambayón está empelotando.
Deve estar louco.
- Está perfeito. - Me permita fazer meu julgamento.
Tem razão, está perfeito.
Panquecas.
Obrigado.
Zoe, já é o bastante.
Olá.
Veremos.. o que temos aqui?